Torta de Ariane

 

Torta de Ariane

Ingredientes:

- 01 cx de leite condensado
- 01 cx de creme de leite
- 01 pote de nata 300g
- 01 pct de bolachinha "maria"

 
08 porções
30min.

Culinária alemã: preparando um delicioso Chucrute

 Chucrute

O nome é engraçado. O Chucrute é uma conhecida receita alemã, baseada em repolho fermentado naturalmente com condimentos. Uma herança dos imigrantes alemães, o prato faz sucesso no Brasil. Você já provou?

Para fazer é fácil:
- Pique seis quilos de repolho em tiras finas, como para salada.
- Coloque 2 a 3 colheres de sopa de sal em cima e ir amassando bastante até tirar toda a água. Reservar o soro, a água que se acumula.

- Coloque o repolho dentro de um recipiente de vidro que permita bem a fermentação. Se for preciso, coloque sal.

- Cubra o repolho com soro e cobrir tudo com folhas inteiras e colocar um peso em cima (por exemplo, um pires) para manter as folhas embaixo do soro, sem terem contato com o ar, senão apodrecem.

- Deixar fermentando por 8 a 10 dias e nesse meio tempo observar para que não fique sem líquido. Ferver 2 copos de água com um pouco de sal para completar o líquido, caso necessário.

- Depois de uma semana o chucrute costuma estar seco e pronto para uso. Pode-se guardar até 15 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.

Chucrute: a clássica receita alemã

- Corte o repolho em tiras pequenas

- Em uma panela, coloque a água e o sal e deixe o repolho fervendo

- À parte, faça o refogado com o óleo, o alho esmagado e as cebolas picadas

- Quando as cebolas começarem a dourar, acrescente a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre

- Junte o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido e misture com o repolho fervido e escorrido

Rendimento: Essa receita rende 6 porções (para 6 pessoas)

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Curiosidades

A matéria-prima do repolho é uma fonte rica de vitamina C.

Na Alemanha, a receita original acompanha salsichas ou costeletas de porco.